真空凍干食品生產，在我國起步較晚。上規模的凍干食品生產線，到20世紀80年代后期才出現，而且設備還是進口的。

從國內外市場需求情況看，我國凍干食品產業發展前景極其廣闊。 在凍干食品的發展初期，由于產量低、價格貴，于宇航、遠洋航行、極地考察、山區作業等特殊工作人員享用。

進入20世紀90年代以后，凍干食品的品種和數量都迅速增長，不僅對絕大部分的蔬菜，也可對水果、肉食、豆漿、果汁、蜂蜜等凍干。現在，在食品工業原料、烹飪原料、土特產品、調味品、補品、飲料、休閑食品等各個方面，都出現了日益增多的凍干產品。

博醫康食品凍干機形象展示：