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更新時間:2017-09-29
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我國凍干蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析
近些年來,歐、美、日對凍干食品的需求量迅速增加。在歐洲,凍干食品占全部脫水食品的50%~70%;全美方便食品中,凍干食品占50%以上;日本市場上的脫水食品中,凍干食品接近60%。盡管如此,英、德、美、日等國家每年都需進口大量的凍干食品,其品種有圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿卜、蘑菇、馬鈴薯,以及牛肉、雞蛋和魚蝦。瑞典、挪威、丹麥等北歐國家凍干蔬菜、凍干水果的進口量仍然逐年增加。凍干食品在市場上的價格是熱風(fēng)干燥食品的4~6倍,正逐漸成為貿(mào)易的大宗食品。
據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計,自20世紀90年代中期以來,我國大陸脫水蔬菜年出口量以平均30%的速度遞增;我國大陸脫水蔬菜出口量超過總產(chǎn)量的1/2,加上中國臺灣地區(qū)出口量則約占總產(chǎn)量的2/3。
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